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Perejil, propiedades

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Perejil, propiedades nutricionalesy consejos de uso. Cuándo tomar té de perejil.

los perejil, una planta aromática cuyo nombre proviene de las palabras griegas petra que significa piedra y sèlinonche que significa apio (apio que crece entre huesos), es muy apreciada en la cocina por su versatilidad y sus numerosas propiedades beneficiosas.

los perejil contiene carbohidratos, proteínas, fibras y algunos minerales como calcio, potasio, sodio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, selenio y manganeso. Hay una buena cantidad de vitaminas como A, B1, B2, B3, B5, B6, vitaminas C, E, K y J. Hay una buena cantidad de proteínas con aminoácidos como glutámico, cistina, arginina, alanina, fenilalanina, glicina, valina, treonina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, serina y tirosina. También hay buenas cantidades de flavonoides.

Perejil, beneficios

Hacia perejil se le han atribuido varias propiedades terapéuticas; ya en la antigüedad fue apreciada como planta medicinal. Parece que sus beneficios se notaron sobre todo contra el dolor de muelas.

Según los expertos, la constante asunción de perejil podría retrasar el envejecimiento celular gracias a la presencia de flavonoides.

Se considera un alimento eficaz en el proceso digestivo: para beneficiarse más de él, es recomendable añadir el perejil crudo, al final de la cocción sobre los platos a consumir.

El alto contenido en sales minerales y agua lo convierten en un excelente diurético.

Puede considerarse un complemento natural válido para consumir en centrifugado, batidos y extractos para tomar después de la actividad física y para el tratamiento de la anemia y la fatiga crónica. No es casualidad que en el artículocómo tomar ácido fólico¡Te aconsejamos que prepares un pesto de perejil y nueces!

La presencia moderada de vitamina C hace que el perejil un alimento eficaz también en la lucha contra los radicales libres: una cucharada de hojas de perejil picadas tiene la misma cantidad de vitamina C que una naranja. Esta cantidad corresponde a dos tercios de las necesidades diarias. Estudios recientes han demostrado que las personas que toman vitamina C regularmente tienen un riesgo menor de contraer enfermedades como diabetes, aterosclerosis y asma.

También según los expertos, el perejil puede traer beneficios en caso de trastornos intestinales: contrarresta la acumulación de gases en el vientre. Puede mejorar la circulación sanguínea y la salud del sistema cardiocirculatorio.

Sabías que el perejil ¿Es también un remedio natural eficaz contra las picaduras de mosquitos? Simplemente frote un mechón en la parte afectada por la picadura para eliminar la picazón.

Perejil, valores nutricionales

Vamos a hablar decalorías, micronutrientes yvalores nutricionales del perejil. Aquí están los valores nutricionales reportados para 100 gramos de producto.

Perejil, calorías: 36 kcal - 151 kJ

  • Hidratos de carbono: 6,33 g
  • Grasas: 0,79 g
  • Proteínas: 2,97 g

Vitaminas:

  • Vitamina A: 421 μg
  • Betacaroteno: 5054 μg
  • Luteína y zeaxantina: 5561 μg
  • Tiamina (vitamina B1): 0,086 mg
  • Riboflavina (vitamina B2): 0,09 mg
  • Niacina (vitamina B3 o vitamina PP): 1313 mg
  • Ácido pantoténico (vitamina B5): 0,4 mg
  • Vitamina B6: 0,09 mg
  • Vitamina B9: 152 μg
  • Vitamina C: 133 mg
  • Vitamina E: 0,75 mg
  • Vitamina K: 1640 μg

Minerales:

  • Calcio: 138 mg
  • Escanda: 6.2 mg
  • Magnesio: 50 mg
  • Manganeso: 0,16 mg
  • Potasio: 554 mg
  • Sodio: 56 mg
  • Zinc: 1,07 mg

En la práctica, con 100 gramos de perejil se podría cubrir y superar abundantemente los requerimientos diarios de micronutrientes como la vitamina K y la vitamina C, y cubrir el 50% del requerimiento de hierro y vitamina A.

Perejil en la cocina

En la cocina y en la alimentación diaria, es preferible tomar el perejil crudo para conservar todas las propiedades de sus hojas: las vitaminas y sales minerales presentes en el perejil se deterioran con el calor de la cocción.

Aquí hay un centrifugado con perejil, que se debe tomar cada mañana para beneficiarse de sus propiedades beneficiosas.

Ingredientes: una manzana, una zanahoria, un manojo de perejil, media toronja.

Preparación: centrifugar la zanahoria, el perejil y la manzana, luego agregar el jugo de toronja y un poco de agua.

Perejil, contraindicaciones

Consumo excesivo de perejil podría crear serios problemas durante el embarazo: podría favorecer un posible aborto, debido a la acción relajante sobre los músculos lisos. La razón por la queperejilBeneficia al sistema circulatorio y al sistema gastrointestinal, es precisamente porque es capaz de relajar las paredes de los vasos sanguíneos así como las de nuestro sistema digestivo. Sin embargo, este mismo efecto puede ser perjudicial durante el embarazo.

Infusión de perejil

Es creencia popular que elinfusión de perejilpuede ayudar a expulsar los cálculos renales. Cabe señalar, sin embargo, que muchos de los micronutrientes que contiene el perejil son termolábiles, por lo tanto, al tomar perejil cocido o su infusión, inactivaría tanto el betacaroteno como la vitamina C.

¿Cómo se prepara la infusión de perejil?Simplemente hierva una taza de agua, apague el fuego y solo entonces agregue una cucharada de perejil picado y seco o un puñado de perejil fresco y picado. Filtrar y servir. La infusión también se puede consumir fría, para conservarse en el frigorífico en una botella cerrada.

Raiz de perejil

No solo las hojas, también se puede consumir la raíz del perejil. Para toda la información sobre las propiedades y el cultivo de la raíz del perejil: raíz de perejil.

En la foto de arriba, hojas de perejil rizado.


Video: AGUA DE PEREJIL rica y saludable (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Gryfflet

    Creo que no tienes razón. Lo sugiero para discutir.

  2. Ever

    Tienes toda la razón. Hay algo también creo que es el buen pensamiento.

  3. Briggere

    Cometer errores. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.

  4. Deortun

    ¿Hay algo así?



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