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Cómo hacer verduras deshidratadas en casa

Cómo hacer verduras deshidratadas en casa


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Allí fruta deshidratada Ahora puede considerarse despachado de aduana también en Italia, pero muchos no lo saben. como se hacen las verduras deshidratadas y tal vez apenas sepa que existe. No es cuestión de ignorancia, lo ves tan poco por ahí y quizás no piensas en eso. Lo descubrí hace un tiempo comprando fruta deshidratada en una pequeña tienda y simplemente la tomé y la probé sin dejar de ser entusiasta. No reemplaza al fresco, eso sí, pero es una forma conveniente de aumentar la cantidad de verduras que consume, si quizás no tiene la oportunidad de consumirlo mucho. También es un ingrediente interesante para algunos recetas saladas. Además de ser difícil de encontrar tampoco es barato, pero la buena noticia es que podemos hacerlo en casa y es muy fácil.

Cómo hacer verduras secas: deshidratación

Preparar este alimento en realidad se traduce en privarlo de agua de la forma más adecuada, por lo que necesitamos saber cómo implementar deshidración. Sin agua, las diferentes propiedades nutricionales de cada verdura se mantendrán, en cierto sentido concentradas. Después de haber probado de legumbres secas en el mercado, si nos gusta, compramos un deshidratador porque sin duda es útil cuando nos encontramos preparándolo a menudo.

Podemos utilizarlo para remolacha, zanahoria, calabacín, nabo, chirivía, boniato, raíces… cualquier cosa. Ciertamente no nos aburriremos.

Cómo hacer verduras secas en casa: consejos.

Cogemos la verdura elegida y la lavamos bien si es posible sin privarlo de la piel que contiene muchos nutrientes y además le da un toque más genuino a nuestro plato. Esto significa que necesitas verduras orgánicas o lo menos tratadas posible, de lo contrario pélalas. Cómo cortamos nuestras verduras es muy importante. Deben ser muy finos, con un espesor máximo de 1 milímetro. No hay muchos pasos operativos en este procedimiento, excepto el del cortar es muy importante. Cuanto más delgadas sean nuestras verduras, más crujientes serán las patatas fritas y menores tiempos de secado.

Si queremos una comida muy sabroso podemos mojar las rodajas en vinagre o aceite de maní, incluso el jugo de limón está bien, y si quieres podemos agregar un poco especias al gusto, ajo, sal y pimienta. Al menos la primera vez no nos excedamos con las especias, entonces aprenderemos a dosificar pero el riesgo es sofocar el sabor de las verduras. En este punto tenemos el arandelas en la bandeja deshidratador y deshidratado! Tardará varias horas, el tiempo varía según la verdura elegida, pero en cualquier caso ponemos la alarma y recordamos dar la vuelta a las rodajas.

Una vez finalizado el tiempo de espera, ¡están listos! Pongámoslos en una caja que cierre herméticamente para que se puedan utilizar durante varios meses. Si al cabo de un tiempo se ablandan, Serán suficientes 1-2 horas a 48 ° C en el deshidratador para que vuelvan a crujir.

Cómo hacer verduras secas: tiempos de secado.

No hace falta decir que cuanta más agua hay, más se tarda deshidratar. Veamos algunos ejemplos para hacernos una idea, un factor importante también es el grosor de nuestras arandelas.

  • Remolacha: 8/10 horas
  • Zanahoria: 12/18 horas
  • Calabacín: 12/18 horas
  • Chirivía: 8/12 horas
  • Doulce de patata - 9/12 horas
  • Nabo: 12/18 horas
  • Raíces: 8/12 horas

Cómo hacer verduras secas: calabacín

Para este proceso se necesitan calabacines pequeños y aún no maduros, sin semillas en su interior todavía. Vamos a lavarlos y privarlos de las puntas, tomemos la mandolina y hacemos lonchas de espesor mínimo, de 2 a 3 milímetros como máximo. Extendimos las arandelas en la bandeja sin superponerlas. Hemos elegido una de las verduras más ricas en agua por lo que debemos tener paciencia y esperar al menos 15 horas, a veces incluso 18, poniéndola a 50 ° C. Vamos a extraerlos solo cuando no haya desaparecido toda la humedad y que el los calabacines están crujientes. Durante el secado, voltee las rodajas para obtener virutas uniformes.

Guardamos nuestro calabacín seco en un recipiente herméticamente cerrado y no lo dejamos a la luz y húmedo. Cuando los consumimos podemos decidir cómo hacerlo. Hay quien los mordisquea con alguna salsa de queso o los que los ponen en una ensalada para enriquecerla pero también puedes enfrentarte a recetas diferentes y más complejas. Si los rehidratamos con agua hirviendo, dejándolos en remojo durante 4 horas, podemos luego, por ejemplo, freírlos pasándolos por harina y luego echándolos en aceite. Vendrán muy crujientes.

Cómo hacer verduras secas: berenjena

Las berenjenas también se prestan bien a este proceso y si nos sobra algo podemos experimentarlo. Siempre comienzas lavando las verduras y cortando las puntas, luego haces un rebana esta vez incluso 5 milímetros, con una mandolina para ser más precisos. Blanquearlas al vapor, nunca con agua, durante 4 minutos y luego ponerlas en la bandeja de secado habitual que dura casi un día, a 50 ° C. Damos la vuelta a las rodajas varias veces y luego las retiramos a su debido tiempo cuando estén listas. Comprobamos que no hay gotas de humedad en berenjenas, de lo contrario deshidratémoslas un poco más, para luego ponerlas en botes al vacío o herméticamente cerrados.

Para cocinarlos podemos ponerlos a marinar en el vinagreta durante dos horas, en el frigorífico y quedarán deliciosos. Alternativamente, podemos meterlos al horno con un poco de aceite o freírlos como hicimos con el calabacín. Si se desea, también podemos hacerlos "resucitar" y utilizarlos como si estuvieran frescos, sumergiéndolos en agua durante al menos 3-4 horas.

Cómo hacer verduras secas en casa.

Como habrás notado, el procedimiento es siempre casi idéntico, el tiempo de espera cambia, que sin embargo también debe evaluarse visualmente, y así espesor de las rodajas. Por lo demás, lo sabemos todo y podemos elegir con qué hortaliza empezar para iniciar esta nueva autoproducción.


Video: Cómo hacer una CASA BÁSICA en MINECRAFT SURVIVAL de MADERA FÁCIL Y RÁPIDO (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Earvin

    Inventaste rápidamente una respuesta tan incomparable?

  2. Donnchadh

    Deberías decirle - el error.

  3. Donato

    Tu pensamiento será útil

  4. Zura

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